Wino dobre dla mózgu

Sprawny i giętki jak mistrz gimnastyki umysł to marzenie chyba każdego. Według niektórych, umysł to mięsień, który trzeba ćwiczyć tak samo, jak pozostałe. Ale trzeba też dostarczyć mu odpowiedniego paliwa. A według najnowszych badań zbawienny wpływ na nasz umysł ma soja, sok z winogron i... czerwone wino.

O zdrowotnych właściwościach czerwonego wina napisano już niemal całe tomy. Ale amerykańscy naukowcy, podczas dorocznego zjazdu Amerykańskiego Towarzystwa Neurobiologicznego w Atlancie, przedstawili badania, z których wynika, że sok z czerwonych winogron i czerwone wino nie tylko – co wiadomo od dawna – dobrze działają na serce, ale także mają dobroczynny wpływ na nasz umysł. Otóż sok z czerwonych winogron i czerwone wino obniżają poziom cholesterolu, który działa na nasz umysł jak hamulec. To oznacza, że poprawiają sprawność umysłu. Podobne działanie ma również soja. Głównym powodem obniżenia sprawności umysłu i kłopotów z pamięcią jest niedostatecznie ukrwienie mózgu. A powodem tego może być zalegający w mózgu cholesterol, który dostaje się tam razem z krwią. Tą zależność zaobserwowano podczas eksperymentu z myszami – zwierzęta poddano wysokocholesterolowej diecie, a po kilku tygodniach miały odnaleźć umieszczoną w wodzie platformę.

Myszy o wysokim poziomie cholesterolu myliły się częściej i odnalezienie platformy zajmowało im więcej czasu, niż zwierzętom odżywianym zdrowszym pokarmem. Aby więc nie dopuścić do „zamulenia” mózgu należy ograniczyć ilość i działanie cholesterolu. A więc po pierwsze unikać „cholesterolowych bomb” (np. wątróbka, żółtka jajek), a po drugie jeść dużo produktów, które poprawiają naszą koncentrację i pamięć – to np. czarne jagody, truskawki i co przetestowali amerykańscy naukowcy – soja. Udowodniono, że im więcej produktów sojowych znajduje się we krwi, tym osiąga się wyniki w testach sprawdzających umiejętności planowania, organizacji i myślenia abstrakcyjnego (eksperyment przeprowadzono na grupie 30 osób o średniej wieku wynoszącej 74 lata). Osoby biorące udział w teście miały w swojej diecie takie produkty, jak mleko sojowe, serek tofu itp. Jak wyjaśniają naukowcy, soja zawiera tzw. izoflawony, które usprawniają działanie mózgu. Smakosze wina, na pewno ucieszą się, że podobne właściwości do soi ma również ich ulubiony napój. Jeśli ktoś nie lubi wina, nic straconego, bo korzystne dla umysłu działanie mają również czerwone winogrona i ich sok.szczurach i myszach udowodniono, że podobne działanie ma również czerwone wino - zawarte w nim flawonoidy nie pozwalają łączyć się niezdrowym białkom w większe kompleksy, które mogą uszkodzić mózg. Zwierzęta, poddane winogronowej i winnej diecie, znacznie lepiej radziły w sobie w testach wymagających od nich inteligencji i orientacji przestrzennej niż myszy, które nie dostawały soku z winogron i wina.
A więc: na zdrowie!