Elektroniczny nos do sprawdzania jakości wina

Poznanie zasady działania zmysłu węchu u insektów ma pozwolić australijskim naukowcom na zbudowanie elektronicznego nosa, który umożliwi precyzyjne mierzenie smaku i aromatu wina.
Stephen Trowell twierdzi, że insekty mają stosunkowo prostą strukturę nerwów, która ułatwia zrozumienie, w jaki sposób używają one swojego bardzo czułego zmysłu węchu. Gdyby udało się zrozumieć mechanizm identyfikowania zapachu przez robaki, naukowcy wykorzystaliby tę wiedzę do zbudowania sztucznego nosa.

Zastosowanie sztucznego nosa nie ograniczałoby się jedynie do wina.
 
Elektroniczny nos zastąpiłby specjalnie szkolone do wykrywania różnych substancji psy, z których pomocy korzysta chociażby ochrona lotnisk. Projekt australijskich naukowców przewiduje także wykorzystanie sztucznego nosa jako szybkiego i bezinwazyjnego narzędzia do diagnozowania niektórych odmian raka oraz innych chorób.

W tej chwili, jak przyznają badacze, istniejące sztuczne narzędzia do pomiaru zapachów nie dorównują nawet zakatarzonemu ludzkiemu nosowi. To ma się jednak zmienić - najpóźniej za 7 lat producenci wina otrzymają urządzenie, dzięki któremu precyzyjnie określą najlepszy moment na winobranie.

Źródło: Reuters